アスパラガスについて気になることを紹介していきます。

 

アスパラガスの選び方は?

旬な時期はいつなのか?

どんな栄養があり、効能を持っているのか?

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アスパラガスの選び方

スーパーで見かけたアスパラガスはどれも同じように見えているかもしれませんが、少しでも良いものを選びたいですよね。

 

アスパラガスの選び方のポイントは

 

・緑色が濃いもの

緑色は植物が栄養を作る葉緑体が豊富です。つまり、栄養を蓄えているものなんです。

 

・太さが均一なもの

アスパラガスが伸びるのは根元側から穂先へと伸びていきます。

 

根元から穂先までなるべく太さが同じものということは、栄養をしっかりと穂先まで蓄えているのです。

 

細すぎるものはスジが残るので避けましょう。

 

・穂先がピンとして、詰まっているもの

穂先がピンとしているものは新鮮です。フニャっとしているものは止めます。また、しっかりと穂が詰まっている方が栄養を蓄えています。

 

・はかまが少なく、綺麗な形を選ぶ

根元から穂先の間にある三角形のものを「はかま」と言います。

 

この形が綺麗な三角形のものほど美味しいとされています。また、はかまの数が少ないほど、新鮮なものです。

 

・切り口が綺麗なものを選ぶ

アスパラガスを逆側の切り口を見てみましょう。ここの色が根元と同じ緑色のものが、取り立てで新鮮です。

 

白色、黄色っぽくなっていたり、乾燥しているものは鮮度が落ちています。

 

アスパラガスの選び方のポイントは以上です。スーパーで手に取って、観察してみましょう。

 

ポイントは「色」「太さ」「切り口」「はかま」「穂先」です!また、旬な時期のものが1番美味しいので、確認しておきましょう。

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アスパラガスの旬な時期は?

アスパラガスは輸入されていたり、栽培方法によって年中手に入れることができますが、旬な時期のものが1番美味しいです。

 

これは、適した時期にできたものは栄養をしっかりと蓄えているため、味が濃くて甘いものです。

 

アスパラガスの旬な時期は春~初夏です。つまり、3~6月が1番美味しいです。

 

日本は地域よって気候が違うので、時期は少しズレます。

 

九州は3月、4月

本州は5月

北海道は6月

 

産地も確認して旬な時期であれば、ぜひ買いましょう!

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アスパラガスの栄養と効能は?

アスパラガスの栄養は豊富でいろいろな効能が期待できる食べ物です。

 

22kcal(100gあたり)と低カロリーで、アスパラガス1本で5kcalくらいです。

 

ビタミン類

多くはありませんが、ビタミンB群、ビタミンA(βカロテン)、ビタミンC、ビタミンEも含んでいます。

 

アスパラガス100gあたり

βカロテン・・・270μg

ビタミンB1・・・0.14mg

ビタミンB2・・・0.15mg

ビタミンB6・・・0.12mg

ビタミンC・・・15mg

ビタミンE・・・1.5mg

 

バランス良くビタミン類を摂取することができます。

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カリウム


アスパラガスにはカリウムが豊富です。100gあたり270mg含まれています。このカリウムの効能は身体の中の過剰な塩分を排出してくれます。

 

身体に水分が溜まりすぎるのを防いでくれるので、むくみに効果があります。

 

アスパラギン酸

アミノ酸の1種であるアスパラギン酸が含まれています。

 

エネルギーに変わりやすく、代謝が良くなるので疲労回復の効能があります。スポーツ選手のドリンクにも使われ、スタミナアップすることも分かっています。

 

また、アンモニアを排出するのを助ける働きがあり、デトックスもしてくれます。

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ルチン

アスパラガスにはルチンというポリフェノールの1種も含まれています。

 

強い抗酸化作用しますがあり、美肌などアンチエイジングの効能を持っています。

 

また、血管を強くしてくれるので、動脈硬化、高血圧の予防にも期待できるのです。

 

メチルメチオニン

必須アミノ酸の1種でタンパク質を合成します。メチルメチオニンは胃の調子を整える効能があります。

 

胃酸の分泌を抑える、粘膜を作ってくれます。胃薬にも含まれている成分です。

 

GABA

GABAはガンマアミノ酪酸という成分で、これもアミノ酸の1種です。脳内の神経伝達物質になり、落ち着かせるリラックスの効能を持っています。

 

イライラ、鬱、不安、ストレスを抑えてくれます。また、睡眠の質を高める効果もあります。

 

中世脂肪、コレステロール、血圧を抑える効能も期待できます。

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サルササポゲニングリコシド

聞きなれないこの栄養素は免疫力を高めてくれるもので、近年注目されています。

 

とくにガン予防の効能があると分かっているのです。

 

アスパラガスには素晴らしい栄養と効能があることは分かりましたか?とくに旬な時期にはしっかりと取り入れるようにしましょう。